椎茸の旨味で減塩 高野豆腐の含め煮
- 糖尿病
- 50～100kcal
- 体重減少が気になる方(手軽にエネルギー補給）
- 食欲がなくても食べやすい
- 血圧が高めの方（塩分控えめでもおいしい）
- コレステロールが高めの方
- 筋肉維持に役立つ
- フライパン1つで
- 簡単
- 30分以内
調理時間
２０分
3
材料
-
高野豆腐
8g
-
にんじん
20g
-
干し椎茸
1.5g
-
水（椎茸戻し用）
100g
-
a白だし
3g
-
a砂糖
1g
-
aみりん
1g
-
aしょうゆ
2g
栄養価(一人当たり)
-
エネルギー
56kcal
-
たんぱく質
4.5g
-
脂質
2.6g
-
炭水化物
2.8g
-
食塩相当量
0.5g
-
コレステロール
0mg
-
食物繊維総量
1.4g
-
野菜量
20g
作り方
-
1.
干し椎茸と椎茸戻し用の水を耐熱容器に入れ、ラップをして１０分ほど置きます。その後電子レンジ（６００W）で３０秒温め、ラップをしたまま常温で冷まします。戻した椎茸は、石づきをとって半分に切ります。
-
2.
高野豆腐はぬるま湯につけて戻し、水を絞って食べやすい大きさに切ります。人参は乱切りにします。
-
3.
１・２と椎茸の戻し汁とａを入れて落し蓋をし、中火で１５分程煮ます。器に盛り付けて完成です。
作り方のコツ・ポイント
干し椎茸の戻し汁には旨味成分が含まれており、捨てずに煮汁に利用することで減塩につながります！
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椎茸のだしを使った奥深い味わいの煮物です。大豆たんぱく質は、消化に時間がかかるためゆっくりと吸収されます。そのため、満腹感が長く持続すると言われています。