食物繊維たっぷり きのことじゃが芋の煮物
調理時間
25分
0
材料
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じゃがいも
40g
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にんじん
10g
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しめじ
10g
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えのき
10g
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水
70g
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a白だし
3g
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aしょうゆ
2g
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a砂糖
1g
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aみりん
1g
栄養価(一人当たり)
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エネルギー
40kcai
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たんぱく質
1.1g
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脂質
0g
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炭水化物
6.2g
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食塩相当量
0.4g
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コレステロール
0mg
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食物繊維総量
4.5g
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カリウム
272mg
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リン
46mg
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野菜量
10g
作り方
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1.
じゃがいもとにんじんは２ｃｍ角に、しめじは石づきを切り落として手で裂き、えのきは石づきを切り落としたのち半分に切ります。
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2.
鍋にたっぷりの水を入れ、じゃがいもとにんじんを水から茹でます。沸騰したらしめじとえのきを入れ、３分経ったらざるにあけて水気をきります。
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3.
鍋に２と水を入れ、中火にかけます。沸騰したらａを加えて弱火にし、１０分ほど煮ます。器に盛り付けたら完成です。
作り方のコツ・ポイント
野菜やきのこのを茹でて使用すると、カリウムを控えることができます。
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あっさり落ち着く味付けの煮物です。きのこに含まれる食物繊維の一種βグルカンは、消化されることなく腸まで届くため、コレステロールを吸着して体外へ排泄する働きがあり、血中コレステロール値を下げる効果が期待できます。