椎茸の旨味染みわたる 高野豆腐の含め煮
調理時間
２０分
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材料
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高野豆腐
8g
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にんじん
20g
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干し椎茸
1.5g
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水（椎茸戻し用）
100g
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a白だし
3g
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a砂糖
1g
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aみりん
1g
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aしょうゆ
2g
栄養価(一人当たり)
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エネルギー
56kcal
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たんぱく質
4.5g
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脂質
2.6g
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炭水化物
2.8g
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食塩相当量
0.5g
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コレステロール
0mg
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食物繊維総量
1.4g
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野菜量
20g
作り方
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1.
干し椎茸と椎茸戻し用の水を耐熱容器に入れ、ラップをして１０分ほど置きます。その後電子レンジ（６００W）で３０秒温め、ラップをしたまま常温で冷まします。戻した椎茸は、石づきをとって半分に切ります。
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2.
高野豆腐はぬるま湯につけて戻し、水を絞って食べやすい大きさに切ります。人参は乱切りにします。
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3.
１・２と椎茸の戻し汁とａを入れて落し蓋をし、中火で１５分程煮ます。器に盛り付けて完成です。
作り方のコツ・ポイント
干し椎茸の戻し汁には旨味成分が含まれており、捨てずに煮汁に利用することで減塩につながります！
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椎茸のだしを使った奥深い味わいの煮物です。大豆たんぱく質は、消化に時間がかかるためゆっくりと吸収されます。また最近では筋肉減少の抑制の効果もあると期待されています。