彩り豊か 牛肉のちゃんぷる
調理時間
20分
3
材料
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牛小間切れ肉
30 ｇ
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卵
50 ｇ
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木綿豆腐
20 ｇ
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長ネギ
10 ｇ
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玉ねぎ
10 ｇ
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人参
6 ｇ
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ごま油
3 ｇ
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aしょうゆ
5 ｇ
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a砂糖
2 ｇ
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aおろし生姜
1 ｇ
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a料理酒
2 ｇ
栄養価(一人当たり)
-
エネルギー
277 kcal
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たんぱく質
10.4 ｇ
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脂質
22.2 ｇ
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炭水化物
8 ｇ
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食塩相当量
1 ｇ
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カリウム
207 mg
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リン
144 mg
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野菜量
26 ｇ
作り方
-
1.
長ネギは斜め切り、玉ねぎは薄切り、人参はいちょう切りにします。沸騰したお湯で３分程茹で、水気を切っておきます。
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2.
豆腐は手でほぐします。卵は溶きほぐしておきます。
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3.
ａを混ぜ合わせておきます。
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4.
フライパンにごま油を中火に熱し、牛小間切れ肉を入れて炒め、色が変わったら１を入れてさらに炒めます。
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5.
野菜が油と馴染んだら豆腐とａを加えてさっと炒めます。溶き卵を加えてさらに炒めます。
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6.
器に盛り付けたら完成です。
作り方のコツ・ポイント
野菜は茹でこぼすことでカリウムを減らし、腎臓の負担を軽減します。
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脂身の多い牛肉は低たんぱく高エネルギーで、腎臓の負担になるリンが少ないのが特徴で、腎臓病などでたんぱく制限をされている方におすすめです。