彩り鮮やか 玉子スパサラダ
調理時間
20分
6
材料
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スパゲッティ
14 ｇ
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卵
25 ｇ
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人参
5 ｇ
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きゅうり
8 ｇ
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aマヨネーズ
10 ｇ
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aコンソメ
0.5 ｇ
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aコショウ
0.03 ｇ
栄養価(一人当たり)
-
エネルギー
152 kcal
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たんぱく質
3.5 ｇ
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脂質
8.2 ｇ
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炭水化物
14.9 ｇ
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食塩相当量
0.4 ｇ
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食物繊維総量
1.5 ｇ
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カリウム
98 mg
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リン
51 mg
作り方
-
1.
スパゲッティは表示時間通り茹でます。
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2.
沸騰したお湯に、穀物酢大さじ1、食塩小さじ1/3を加えます（分量外）。卵を割れないようにそっと入れて、11分ゆで、殻を剥きます。
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3.
人参は細切りにして沸騰したお湯で3分ほど茹で、水気を切ります。きゅうりは千切りにして、たっぷりの水に10分程さらし、水気をよく絞ります。
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4.
ゆで卵をフォークなどで潰します。aを加え、混ぜ合わせます。
-
5.
スパゲッティ、人参、きゅうりを加えて混ぜ合わせます。
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6.
器に盛りつけて完成です。
作り方のコツ・ポイント
味が薄くならないよう、野菜の水分をよく切ってから調味料で和えましょう。
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高齢者に不足しがちなエネルギーやたんぱく質を、スパゲッティ、マヨネーズ、卵で補えるメニューです。卵は良質なたんぱく質のほか、ビタミンやカルシウム、鉄などの栄養が豊富です。