車麩でボリュームアップ 麩と豚肉のチャンプルー
調理時間
20分
1
材料
-
豚こま切れ肉
25g
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車麩
8g
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卵
25g
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塩
0.1g
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コショウ
0.02g
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もやし
50g
-
にら
5g
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人参
10g
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にんにく
0.5g
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a料理酒
7g
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aしょうゆ
2g
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a中華出し(顆粒)
1g
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ごま油(麩炒め用)
2g
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ごま油(豚肉炒め用)
1g
栄養価(一人当たり)
-
エネルギー
157kcal
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たんぱく質
103g
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脂質
8g
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炭水化物
9.1g
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食塩相当量
1g
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食物繊維総量
1.2g
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野菜量
65g
作り方
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1.
麩は水につけてもどし、水をかたく絞って食べやすい大きさに切ります。
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2.
にらは3ｃｍほどの長さに切り、人参は薄めの短冊切りにします。調味料aを混ぜ合わせておきます。
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3.
卵と塩、こしょうを混ぜ合わせます。1を加えて混ぜ合わせます。
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4.
フッ素加工のフライパンに、麩炒め用ごま油を中火で熱し、３を炒め、一旦取り出します。
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5.
４のフライパンに豚肉炒め用ごま油を中火で熱し、にんんにくを炒めます。
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6.
香りが立ったら豚肉を加えて両面焼き、肉の色が変わったらもやし、にら、人参を加え１、２分炒めたら4とaを加えてさらに炒めます。
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7.
野菜がしんなりしたら、器に盛りつけて完成です。
作り方のコツ・ポイント
麩の水気はしっかりと絞っておくことで、溶き卵がしみこみやすくなります。
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車麩は水で戻すとかさが増えるので、満足感が得られます。 野菜をたっぷり入れて食物繊維が摂れる一品です。