コクうま鶏肉と野菜のクリーム煮込み
調理時間
30分
4
材料
-
鶏もも肉(皮なし）
50g
-
ブロッコリー
60g
-
人参
20g
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玉ねぎ
20g
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サラダ油
5g
-
水
60g
-
シチュールー
6g
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白味噌
6g
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豆乳
20g
栄養価(一人当たり)
-
エネルギー
167kcal
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たんぱく質
11.9g
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脂質
8.4g
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炭水化物
8.7g
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食塩相当量
0.6g
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食物繊維総量
4.3ｇ
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野菜量
100g
作り方
-
1.
鶏もも肉は皮を取って一口大に、ブロッコリー、人参は一口大に切ります。玉ねぎは薄切りにします。
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2.
人参とブロッコリーは濡れたままの状態で、電子レンジ（600W）で1分程加熱します。
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3.
鍋にサラダ油を中弱火で熱し、鶏もも肉、玉ねぎを焦がさないように炒めます。火が通ったら、ブロッコリー、人参を入れます。
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4.
水を加え、具材が柔らかくなるまで煮込みます。
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5.
弱火にしてシチュールーと白味噌を加え、とろみがつくまで煮込みます。
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6.
豆乳を入れて、さらに煮込みます。器に盛り付けたら完成です。
作り方のコツ・ポイント
白味噌を入れることによって和風なコクがプラスされ、余計な塩分を摂取せずに美味しくいただけます。
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豆乳は牛乳に比べて鉄分が豊富に含まれており、貧血予防に効果的です。また、豆乳は牛乳に比べて、低エネルギー、低糖質でコレステロールを含まないため、エネルギーや脂質、糖質を制限されている方は、牛乳を豆乳に置き換えると良いです。