低カロリー高たんぱく鶏肉のすき焼き煮
調理時間
30分
0
材料
-
玉ねぎ
15g
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長ネギ
20g
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椎茸
20g
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えのき
15g
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焼き豆腐
35g
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鶏もも肉(皮なし）
40g
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人参
10g
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白菜
20g
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a しょうゆ
10g
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a 砂糖
3g
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a みりん
5g
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a 料理酒
3g
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サラダ油
5g
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水
30g
栄養価(一人当たり)
-
エネルギー
180kcal
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たんぱく質
11g
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脂質
8.5g
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炭水化物
11.6g
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食塩相当量
1.5g
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食物繊維総量
3ｇ
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野菜量
65g
作り方
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1.
長ねぎは1cm幅の斜め切り、玉ねぎ、人参は短冊切り、白菜は角切り、鶏もも肉は皮を取って一口大に切ります。椎茸は石づきをとって十文字を入れ、えのきは石づきを取って半分に切ります。
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2.
aを混ぜ合わせておきます。
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3.
鍋にサラダ油をひき、中弱火で長ねぎを焼きます。香りが出てきたら、鶏肉を焼き、aをまわしかけます。
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4.
弱火にして、そのほかの具材と水を入れて中火で煮込みます。全体に火が通ったら火を止めます。
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5.
器に盛り付けたら完成です。
作り方のコツ・ポイント
鶏肉を豚肉・牛肉に変える場合は、脂身の少ない部位を選びましょう。
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野菜がたっぷり入った、食物繊維が摂れるすき焼きです。鶏ももは皮なしを選んだり、皮を取ってから調理したりすることで、エネルギーは40％、脂質は70％カットすることができます。