低たんぱく主菜♪ かぼちゃと鶏肉のトマト煮込み
調理時間
30分
1
材料
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かぼちゃ
35 ｇ
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鶏もも肉
35 ｇ
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玉ねぎ
20 ｇ
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サラダ油
3 ｇ
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aトマト缶
40 ｇ
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aトマトケチャップ
5 ｇ
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aコンソメ
1 ｇ
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a水
40 ｇ
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aみりん
5 ｇ
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aブラックペッパー
0.03 ｇ
栄養価(一人当たり)
-
エネルギー
142 kcal
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たんぱく質
7 ｇ
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脂質
7.7 ｇ
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炭水化物
9.4 ｇ
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食塩相当量
0.7 ｇ
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食物繊維総量
1.9 ｇ
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カリウム
389 mg
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リン
94 mg
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野菜量
95 ｇ
作り方
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1.
かぼちゃ、鶏もも肉をそれぞれ一口大に切ります。玉ねぎは薄切りにします。
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2.
たっぷりの水にかぼちゃを入れて火にかけます。沸騰から５分経ったら玉ねぎをいれ、さらに３分茹でます。
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3.
鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、鶏もも肉を炒めます。
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4.
３にａと２を入れて中火で落し蓋をして、１０分煮込みます。ブラックペッパーで味を整えたら、器に盛り付けて完成です。
作り方のコツ・ポイント
カリウム制限のある方は、かぼちゃと玉ねぎは調理前に茹でて、腎臓の負担を減らしましょう。
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かぼちゃをたっぷり使用することで、たんぱくの高い鶏肉が少なくても満足感があります。かぼちゃやトマトはカリウムが高めなので、カリウムの低い副菜と組み合わせて上手にバランスを取りましょう。