短時間で簡単ブロッコリーのゴマ和え
調理時間
15分
2
材料
-
ブロッコリー
50g
-
a しょうゆ
3g
-
a すりごま
4g
-
a 砂糖
2g
栄養価(一人当たり)
-
エネルギー
52kcal
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たんぱく質
2.9g
-
脂質
2.2g
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炭水化物
3.8g
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食塩相当量
0.4g
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食物繊維総量
3.1g
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カリウム
258㎎
-
リン
82g
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野菜量
50g
作り方
-
1.
ブロッコリーは茎は乱切りにし、つぼみの部分は小房に切り分けます。
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2.
鍋にたっぷりの水と塩ひとつまみ（分量外）をいれて沸騰したらブロッコリーの茎の部分を入れて3分、つぼみの部分を入れてさらに3分茹でて粗熱をとります。
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3.
aをボウルに混ぜ合わせます。
-
4.
粗熱がとれたブロッコリーに3をよく和えて、器に盛り付けたら完成です。
作り方のコツ・ポイント
茎はブロッコリーによって硬い場合があるので、食材や食べられる方の状態に合わせて茹で時間を調節してください。
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ごまの香ばしい香りで、少ない塩分でもおいしくいただけます。ごまに含まれる「ゴマグナリン」はポリフェノールの一種で、肝機能の改善やコレステロールを減少させるのに効果的といわれています。