高たんぱく ささみとピーマンの中華炒め
調理時間
15分
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材料
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ささみ
50g
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片栗粉
2g
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ピーマン
50g
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しめじ
20g
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ごま油
4g
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おろし生姜
1g
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a鶏ガラスープの素
1g
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a料理酒
7g
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aしょうゆ
3g
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a砂糖
1g
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a水
8g
栄養価(一人当たり)
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エネルギー
123kcal
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たんぱく質
10.8g
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脂質
4.3g
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炭水化物
7.2g
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食塩相当量
1g
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食物繊維総量
1.8g
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野菜量
50g
作り方
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1.
ピーマンは種とワタを取り除き、繊維を断つように細切りに、しめじは石づきを切り落とし数本ずつにさいておきます。
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2.
ささみは筋と薄皮を取り除き、斜め薄切りにしてボウルに入れ片栗粉をよくまぶしておきます。
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3.
フライパンにごま油を中火で熱し、おろし生姜を加えます。香りが立ったら２を入れて炒めます。
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4.
ささみに火が通ったら１とａを加え、水分が蒸発するまで炒めます。器に盛り付けて完成です。
作り方のコツ・ポイント
ささみは脂の少ない部位のため、そのまま炒めるとパサつきがちですが、事前に片栗粉をまぶすことで水分を閉じ込めしっとり仕上げることができます。
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ささみは鶏の中でも高たんぱく低カロリーな部位です。野菜と一緒に炒めることでボリューミーで満足感のある一品になります。