ごはんが進む マーボ春雨
調理時間
30分
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材料
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緑豆春雨
9 g
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にんじん
８ ｇ
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たまねぎ
15 g
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きくらげ（乾燥）
0.5 g
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豚ひき肉
20 g
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おろしにんにく
1 g
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ねぎ
30 g
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a 水
40 g
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a オイスターソース
2 g
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a 鶏ガラスープの素（顆粒）
0.5 g
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a しょうゆ
3 g
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a 酒
12 g
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a 豆板醤
1 g
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ごま油（炒め用）
7 g
栄養価(一人当たり)
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エネルギー
173 kcal
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たんぱく質
4.2 g
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脂質
10.2 g
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炭水化物
12 g
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食塩相当量
1.2 g
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カリウム
215 mg
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リン
56 mg
作り方
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1.
ねぎをみじん切りにし、たっぷりの水に１０～１５分さらし、水気をよく絞ります。きくらげは水で戻します。
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2.
人参ときくらげは細切りに、玉ねぎは薄切りにします。
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3.
たっぷりの水が入った鍋に人参とたまねぎを入れ、中火にかけます。沸騰から５分程経過したら火を止め、水気をよく切ります。ａを混ぜ合わせます。
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4.
春雨を袋の表示に従ってゆでます。ざるでお湯を切り、水道の流水でよく洗い、ざるを振って水気をきります。
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5.
フライパンにごま油を中火で熱し、おろしにんにく、ねぎを入れて炒めます。豚ひき肉を加えてパラパラになるまでさらに炒めます。
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6.
3、4、きくらげと混ぜ合わせたaを加えて味がしみこむまで強火で10分程煮ます。器に盛り付け完成です。
作り方のコツ・ポイント
野菜は切ってから茹でたり水にさらしたりすることで、カリウムを溶出させ、腎臓の負担を軽減しましょう。
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豆板醤の辛味とごま油の香りで、塩分控えめでもおいしくいただけます。豆板醤は、お好みに合わせて量を調節してください。