ごま香る ほうれん草のごまマヨネーズ
調理時間
10分
0
材料
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ほうれん草
30 ｇ
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切干大根
5 ｇ
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aしょうゆ
1 ｇ
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aねりごま
1 ｇ
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a白すりごま
1 ｇ
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aマヨネーズ
12 ｇ
栄養価(一人当たり)
-
エネルギー
113 kcal
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たんぱく質
1.6 ｇ
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脂質
9.9 ｇ
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炭水化物
3 ｇ
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食塩相当量
0.4 ｇ
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食物繊維総量
2.1 ｇ
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カリウム
397 mg
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リン
48 mg
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野菜量
35 ｇ
作り方
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1.
切干大根は水で軽くもみ洗いし、１０分ほど水に漬けた後、水気を絞ります。
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2.
鍋にたっぷりの水と塩ひとつまみ（分量外）をいれて火にかけます。沸騰したらほうれん草を茎から入れ３０秒、さらに全体を入れて３０秒ほど茹でて冷水で冷まします。手で絞って食べやすい大きさに切ります。
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3.
ａを混ぜ合わせます。
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4.
ａにほうれん草と切干大根をよく混ぜ合わせたら、器に盛りつけて完成です。
作り方のコツ・ポイント
ほうれん草は茹でることで、カルシウムの吸収を低下させてしまうシュウ酸を外へ出すことができます。
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ほうれん草に含まれるビタミンＣは免疫力を高め、風邪などを予防する効果が期待できます。このビタミンＣは、ごまなどに含まれるビタミンＥと一緒に食べることで吸収が高まります。