ごま油香る チャプチェ
調理時間
30分
1
材料
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牛小間切れ肉（バラ）
40ｇ
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緑豆春雨
10g
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玉ねぎ
20g
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人参
5g
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にら
5g
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a 鶏がらスープの素
2g
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a しょうゆ
3g
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a 本みりん
2g
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a 砂糖
1.5g
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a 料理酒
3g
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ごま油
3g
栄養価(一人当たり)
-
エネルギー
280kcal
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たんぱく質
4.5g
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脂質
21.3g
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炭水化物
15.8g
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リン
55㎎
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食塩相当量
1.4g
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カリウム
166㎎
作り方
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1.
玉ねぎは薄切り、人参は細切り、にらは1.5ｃｍに切ります。
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2.
1を沸騰したお湯で3分程茹でます。
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3.
緑豆春雨は表示時間通り茹で、食べやすい大きさに切ります。
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4.
調味料aを混ぜ合わせておきます。
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5.
ごま油を引いたフライパンを中火にし、牛肉を炒めます。色が変わったら2を入れてさらに炒めます。
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6.
茹でた春雨、aを加えて馴染ませます。器に盛り付けたら完成です。
作り方のコツ・ポイント
野菜は茹でこぼすことでカリウムを落とすことが出来ます。
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脂身の多い牛バラ肉は低たんぱく高エネルギーで、腎臓の負担になるリンが少ないのが特徴で、腎臓病などでたんぱく制限をされている方におすすめです。お好みで白ごまをかけても美味しく仕上がります。