和食の定番 ひじきと大豆の煮物
調理時間
20分
0
材料
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ひじき（乾燥）
2g
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大豆（水煮）
20g
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にんじん
10g
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にんじん
10g
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サラダ油
3g
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水
50g
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a白だし
2g
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a砂糖
1g
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aみりん
2g
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aしょうゆ
2g
栄養価(一人当たり)
-
エネルギー
113kcal
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たんぱく質
5.5g
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脂質
7.9g
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炭水化物
3.1g
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食塩相当量
0.5g
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食物繊維総量
3.1g
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鉄
0.9g
作り方
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1.
ひじきは１０～１５分水に漬けて戻し、水気を切ります。
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2.
油揚げは熱湯で湯通しし、水気を切って短冊切りにします。にんじんは細切りにします。
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3.
小さめの鍋にサラダ油をひき、にんじんとひじきを中火で炒めます。油が絡んだら大豆、油揚げと水を加えて煮立ったらａを加え、汁気が少なくなるまで炒め煮にします。
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4.
器に盛り付けて完成です。
作り方のコツ・ポイント
あらかじめ水戻しされたひじきを使う場合は、１人前１５ｇを使用してください。
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ひじきなどの食材をほんのり甘いだしで煮た副菜です。ひじきと大豆には鉄分のほかにミネラルが豊富に含まれているので、積極的に食事に取り入れるようにしましょう。