基本の ほうれん草のおひたし
調理時間
10分
1
材料
-
ほうれん草
50 ｇ
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a しょうゆ
2 g
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a 白だし
1 g
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かつおぶし
0.2 g
栄養価(一人当たり)
-
エネルギー
12 kcal
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たんぱく質
1.1 g
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脂質
0.1 g
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炭水化物
0.6 g
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食塩相当量
0.4 g
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食物繊維総量
1.4 g
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野菜量
50 g
作り方
-
1.
鍋にたっぷりの水と塩ひとつまみ（分量外）をいれて火にかけます。沸騰したらほうれん草を茎から入れ３０秒、さらに全体を入れて３０秒ほど茹でて冷水で冷まします。手で絞って食べやすい大きさに切ります。
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2.
ａを混ぜ合わせます。
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3.
ａと１をよく和えて、器に盛り付け、かつおぶしを散らしたら完成です。
作り方のコツ・ポイント
ゆでることで、カルシウムの吸収を低下させてしまうシュウ酸を外へ出すことができます。
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ほうれん草を使ったシンプルなお浸しです。ほうれん草の根元のピンク色の部分には「マンガン」という栄養素が含まれており、骨粗しょう症の予防に効果的といわれています。