カレー粉で減塩♪じゃがいもとほうれん草のカレーそぼろ炒め
調理時間
30分
2
材料
-
ジャガイモ
40g
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ほうれん草
20g
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鶏ミンチ
10g
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サラダ油
3g
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カレー粉
0.5g
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水
15g
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食塩
0.3g
-
コショウ
0.03g
栄養価(一人当たり)
-
エネルギー
66kcal
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たんぱく質
2.8g
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脂質
3.2g
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炭水化物
4.1g
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食塩相当量
0.3g
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食物繊維総量
4.3g
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野菜量
20ｇ
作り方
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1.
じゃが芋は細切りにして、たっぷりの水に5～10分さらして水気をよく切ります。カレー粉を水で溶いておきます。
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2.
鍋にたっぷりの水と塩ひとつまみ（分量外）をいれて火にかけます。沸騰したらほうれん草を茎から入れ30秒、さらに全体を入れて30秒ほど茹でて冷水で冷まします。手で絞って食べやすい大きさに切ります。
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3.
フライパンにサラダ油を中弱火で熱し、鶏ミンチを炒めます。火が通ったら、じゃが芋とほうれん草を加え、こんがり焼目がつくまで炒めます。
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4.
水で解いたカレー粉、食塩、コショウを加え、調味料が全体にいきわたったら器に盛り付けて完成です。
作り方のコツ・ポイント
じゃが芋は切った後に水にさらすことで、余分なでんぷんを洗い流し、炒め物がべチャっとなりづらくなります。
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カレー粉は複数のハーブやスパイスからできているため香りが高く、塩分控えめでも美味しく仕上がります。カレー粉自体には塩分がほとんどないため、減塩されている方におすすめの調味料です。