クセになる ブロッコリーとエビのチリソース
調理時間
25分
3
材料
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むきえび
50 ｇ
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ブロッコリー
50 ｇ
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ねぎ
20 ｇ
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おろし生姜
1 ｇ
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おろしにんにく
1 ｇ
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ごま油
2 ｇ
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a豆板醤
0.5 ｇ
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a食塩
0.1 ｇ
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a砂糖
1 ｇ
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aケチャップ
20 ｇ
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a鶏ガラスープの素
0.2 ｇ
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a水
40 ｇ
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a片栗粉
2 ｇ
栄養価(一人当たり)
-
エネルギー
117 kcal
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たんぱく質
10.3 ｇ
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脂質
2.3 ｇ
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炭水化物
12.1 ｇ
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食塩相当量
1.3 ｇ
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食物繊維総量
3.4 ｇ
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野菜量
70 ｇ
作り方
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1.
ブロッコリーは茎は乱切りにし、つぼみの部分は小房に切り分けます。ねぎはみじん切りにします。
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2.
鍋にたっぷりの水と塩ひとつまみ（分量外）をいれて、沸騰したらブロッコリーの茎の部分を入れて３分、つぼみの部分を入れてさらに１分茹でて粗熱をとります。
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3.
ａをボウルに混ぜ合わせておきます。
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4.
フライパンにごま油を中火で熱し、生姜とにんにくを入れて炒めます。香りがたったら、ねぎを入れてしんなりするまで炒め、えびを加えて色が変わるまで炒めます。
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5.
３とブロッコリーを加えてさらに炒め、とろみがついたら器に盛り付けて完成です。
作り方のコツ・ポイント
ブロッコリーは加熱しすぎるとボロボロになってしまうため、茹で時間は短く、さっと炒めるようにしましょう。
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一般的なエビチリにブロッコリーを加えることで、野菜不足の方でも簡単に補うことができます。豆板醤は少量でも辛味が強いので、苦手な方は量を調節して作ってください。