冷めてもおいしい 麩の玉子とじ
調理時間
20分
0
材料
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車麩
2 ｇ
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卵
25 ｇ
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a水
80 ｇ
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aしょうゆ
5 ｇ
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aみりん
3 ｇ
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a白だし
1 ｇ
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きぬさや
5 ｇ
栄養価(一人当たり)
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エネルギー
51 kcal
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たんぱく質
3.6 ｇ
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脂質
2.4 ｇ
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炭水化物
3.2 ｇ
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食塩相当量
0.5 ｇ
作り方
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1.
車麩は６０～８０℃のお湯につけて、茶色い焼き目部分が柔らかくなるまで戻します。両手で軽く挟んで水気を切ります。
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2.
鍋に湯を沸かし、筋を取ったきぬさやを入れて１分程茹で冷ましておきます。
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3.
鍋にａと車麩を入れます。蓋を閉めて中弱火で３分程煮ます。
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4.
蓋を開けて中強火にし、溶いた卵を２回に分けて流し入れ、半熟状態になったら火を止めます。
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5.
器に盛り付け、きぬさやを添えたら完成です。
作り方のコツ・ポイント
車麩はお湯で戻すと時短になります。味染みをよくするために、戻した車麩はしっかり絞りましょう。
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食欲がない時でもあっさり食べられる玉子とじです。のこった出汁は全部飲まずに残すことで、減塩につながります。