ピーナツでカロリーUP！ さつまいもと枝豆のピーナツ和え
調理時間
15分
6
材料
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さつま芋
50 ｇ
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枝豆（冷凍）
10 ｇ
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ピーナッツ
5 ｇ
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aマヨネーズ
8 ｇ
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aオリーブオイル
1 ｇ
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aブラックペッパー
0.03 ｇ
栄養価(一人当たり)
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エネルギー
170kcal
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たんぱく質
3ｇ
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脂質
10.1ｇ
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炭水化物
15.2ｇ
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食塩相当量
0.2ｇ
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食物繊維総量
2.4ｇ
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カリウム
345mg
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リン
68mg
作り方
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1.
枝豆は解凍しておきます。さつま芋は一口大に切り、たっぷりの水に入れて火にかけ、沸騰から８分程茹でて軽くつぶします。
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2.
ピーナッツはポリ袋に入れ、麺棒やすりこ木などで軽くたたき砕きます。
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3.
さつま芋とａを混ぜ合わせます。枝豆とピーナッツを加えてさらに混ぜたら、器に盛り付けて完成です。
作り方のコツ・ポイント
減塩のため、ピーナッツは無塩のものを選びましょう。
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ピーナッツとブラックペッパーを入れることで甘さ控えめに仕上げました。ピーナッツや枝豆などの豆類は、少量でエネルギーが補給できるので、高齢者の方におすすめの食材です。