生活習慣病予防に豚肉とキャベツのトマト炒め
調理時間
15分
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材料
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豚の小間切れ肉
50g
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トマト
70g
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キャベツ
50g
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オリーブオイル
1g
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ニンニク（おろし）
0.5g
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コンソメ（顆粒）
2g
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コショウ
0.02g
栄養価(一人当たり)
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野菜量
120g
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エネルギー
157kcal
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たんぱく質
9.1g
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脂質
9.6g
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炭水化物
7.6g
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食塩相当量
0.9g
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食物繊維総量
7.8g
作り方
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1.
トマトは角切りに、キャベツはざく切りにします。
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2.
フライパンにオリーブオイルを中火で熱し、にんにくを炒めます。香りが立ったら豚肉を入れて色が変わるまで炒めます。
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3.
キャベツを加え、しんなりするまで炒めます。
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4.
トマト、コンソメ、こしょうを加え水分が少なくなるまで炒めます。器に盛り付けて完成です。
作り方のコツ・ポイント
トマトは加熱することでリコピンの吸収率が上がり、効率的に栄養を補給できます。
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トマトを使った、洋風の豚肉炒めです。トマト特有の栄養素「リコピン」は、老化やがん、生活習慣病を予防する抗酸化作用があります。このリコピンは加熱したり油で炒めたりすることで吸収率が高くなります。