食物繊維たっぷり 里芋のおろしあん
調理時間
30分
0
材料
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里芋
50 ｇ
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大根
20 ｇ
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a水
100 ｇ
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a白だし
4 ｇ
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aみりん
4 ｇ
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a料理酒
1 ｇ
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aしょうゆ
1 ｇ
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片栗粉
1 ｇ
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水（水溶き用）
1 ｇ
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万能ねぎ
0.5 ｇ
栄養価(一人当たり)
-
エネルギー
48 kcal
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たんぱく質
0.9 g
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脂質
0.1 g
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炭水化物
9.1 g
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食塩相当量
0.5 g
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コレステロール
0 mg
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食物繊維総量
1.4 g
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野菜量
20.5 g
作り方
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1.
大根は皮をむき、すりおろして軽く水気を切ります。万能ねぎは小口切りにします。
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2.
冷凍のままの里芋とａを小さめの鍋に入れ弱火にし、落し蓋をして１０分煮ます。だいこんおろしを加え、煮汁が１/３ほどになるまで煮ます。
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3.
水溶き片栗粉を加え、とろみがついたら火を止めます。
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4.
器に盛り付け、万能ねぎを散らして完成です。
作り方のコツ・ポイント
里芋は大きい場合は半分に切りましょう。調理時間を短縮できます。
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里芋は、さつま芋や山芋などほかの芋類に比べて低カロリー低炭水化物です。食物繊維が豊富で、おなかにたまりやすいため、糖尿病の方は１日５０ｇ程度を目安に摂りたい食材です。