下茹でいらずブロッコリーの玉子とじ
調理時間
10分
0
材料
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ブロッコリー
40g
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卵
25g
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水
70g
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しょうゆ
3g
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みりん
2g
栄養価(一人当たり)
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エネルギー
56kcal
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たんぱく質
4.5g
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脂質
2.4 g
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炭水化物
2.9 g
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食塩相当量
0.5 g
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食物繊維総量
2g
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野菜量
40g
作り方
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1.
ブロッコリーは茎は皮をむいて乱切りにし、つぼみの部分は小房に切り分けます。
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2.
小さめの鍋かフライパンに１とａを入れ、蓋をして中火にかけます。蒸気が上がってから３分ほど蒸し煮にします。
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3.
溶いた卵を回し入れ、ふつふつしたら蓋をして火を止めます。１～２分おいたら、器に盛り付けて完成です。
作り方のコツ・ポイント
ブロッコリーの茎は捨ててしまいがちですが、ビタミンＣやカリウムをはじめとした栄養が豊富です。硬い皮は厚めにむいて調理しましょう。
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ブロッコリーは煮ながら火を通すので、鍋一つで簡単に作れるうえに、茹での工程で流れてしまうビタミンやカリウムを残すことができます。