油でエネルギーＵＰ 一口ナスのオランダ煮
- 腎臓病
- シニア
- 透析治療中
- 50～100kcal
- 体重減少が気になる方(手軽にエネルギー補給）
- 食欲がなくても食べやすい
- 硬いものが食べづらい方
- 野菜不足が気になる方
- 食材一種類で
- 簡単
- 食材少なめ
- 30分以内
調理時間
20分
0
材料
-
ナス
50 g
-
サラダ油
5 g
-
aしょうゆ
2 g
-
a白だし
2 g
-
a水
50 g
-
aみりん
2 g
-
aおろし生姜
0.5 g
栄養価(一人当たり)
-
エネルギー
60 kcal
-
たんぱく質
0.5 ｇ
-
脂質
4.9 ｇ
-
炭水化物
2.6 ｇ
-
食塩相当量
0.4 ｇ
-
食物繊維総量
1.1 ｇ
-
カリウム
120 mg
-
リン
19 mg
-
野菜量
50 ｇ
作り方
-
1.
ナスは一口大に切ります。１０分程水にさらし、水気をよく切っておきます。
-
2.
フライパンにサラダ油とナスを入れ、火を点けずに混ぜ合わせてナス全体にサラダ油を絡めます。
-
3.
中弱火で加熱し、５分炒めます。ａを入れて蓋をし、５～１０分煮込みます。
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4.
器に盛り付けたら完成です。
作り方のコツ・ポイント
暑い日や食欲のない日は、冷蔵庫で２～３時間冷やしてからいただくと、さらっと食べられます。
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ナスのオランダ煮はナスを揚げたり煮たりした後、しょうゆやみりんなどでさっと煮た料理です。ナスは吸油率が高いため、多めの油で炒めることでエネルギーＵＰが期待できます。