自家製ソースで白身フライタルタルソース
調理時間
25分
1
材料
-
たら
60g
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コショウ
0.05g
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薄力粉
9g
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溶き卵
15g
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パン粉
10g
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サラダ油
適量
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玉ねぎ
10g
-
a マヨネーズ
10g
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a レモン汁
1g
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a 食塩
0.2g
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a パセリみじん切り（乾燥）
0.1g
栄養価(一人当たり)
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エネルギー
212kcal
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たんぱく質
10.6g
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脂質
14.5g
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炭水化物
9.3g
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食塩相当量
0.7g
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カリウム
254㎎
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リン
141㎎
作り方
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1.
たまねぎはみじん切りにし、沸騰したお湯で3分程茹でます。粗熱をとって水気をよく絞ります。
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2.
たらは両面にコショウを振っておきます。
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3.
2のたらに、薄力粉、溶き卵、パン粉の順にまぶします。
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4.
鍋に1～2ｃｍ程度のサラダ油を入れ、170℃に熱します。3を入れて両面がきつね色になるまで揚げます。
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5.
1とaをよく混ぜ合わせます。4を器に盛り、タルタルソースをかけて完成です。
作り方のコツ・ポイント
カリウム制限のある方はたまねぎは茹でてから調理することで腎臓の負担を軽減できます。
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腎臓病の方や透析治療をされている方はたんぱく制限のある場合が多く、エネルギーが不足しがちです。油で揚げたり、バターやマヨネーズなどを多めに使ったりすることで、たんぱくを控えつつエネルギーを補給することができます。